Đùi heo muối Iberico Tây Ban Nha Jamon Iberico Serrano (set 1 dao + 1 thớt + 1kg đùi heo muối)

Xuất xứ: Tây Ban Nha/Quy cách: set 1 dao + 1 thớt + 1kg đùi heo muối)

Thông tin sản phẩm:

IBERICO- THỊT HEO CỦA GIỚI QUÝ TỘC

Tây Ban Nha nổi tiếng với lễ hội đấu bò tót gay cấn và ngẹt thở, vũ điệu Flamenco sôi động, rực rỡ. Ngoài ra, khi nhắc đến những đặc sản xứ bò tót thì đùi heo muối Iberico luôn đứng đầu trong danh sách những thứ không thể bỏ qua ở đất nước

Thịt heo Iberico tốt cho sức khỏe vì đặc điểm chăn thả tự nhiên, liên tục chạy nhảy trên đồng cỏ khiến cho thịt heo săn chắc. Đồng thời, với chế độ ăn uống chất lượng với thức ăn chính là quả sồi, quả đấu, hạt dẻ các loại thảo mộc tự nhiên nên thịt rất thơm và ngọt.

Món đùi heo muối Iberico chiếm được sự tin yêu của người tiêu dùng bởi hương vị đặc trưng và sự tiện dụng của nó. Món ăn rất thích hợp cho những bữa tiệc thân mật, đông người. Nguyên chiếc đùi lớn được kê trên giá gỗ, có dao cắt rất bén, những thớ thịt có màu sắc đỏ tươi xen lẫn phần mỡ trắng được cắt mỏng dậy mùi thơm béo.

Heo Iberico không nuôi trong chuồng mà phải nuôi trong điều kiện bán hoang dã, thả rong trong những đồng cỏ và những tán rừng Dẻ Sồi Bellota rộng lớn, nơi những con heo này sẽ ăn những quả sồi rụng trong thời gian ít nhất 61 ngày trong năm. Chỉ với điều kiện này, các con heo đen Iberico khỏe mạnh mới có đủ không gian hoạt động, chạy nhảy theo bản năng, từ đó, giúp cơ bắp phát triển và tạo ra tỷ lệ cân bằng hoàn hảo giữa mỡ và thịt.

Để có những chiếc đùi heo muối xông khói Jamón Iberico trứ danh như vậy, quy trình chăn nuôi heo Iberico phải tuân thủ theo những nguyên tắc nghiêm ngặt. Heo con từ lúc sinh ra, khi đến lúc cai sữa heo mẹ, heo con sẽ được nuôi bằng lúa mạch một thời gian, sau đó, tiếp tục cho ăn bằng thức ăn tự nhiên. Đến thời gian chuẩn bị giết mổ, nó sẽ được cho ăn với chế độ “Hoàng Gia” gồm chỉ có trái Oliu và quả Dẻ Sồi.

Với chế độ ăn nhiều quả Dẻ Sồi Bellota như vậy, nên thịt heo đen Iberico có mùi thơm rất đặc trưng của Sồi mà các loại thịt heo khác không thể có được.

Hương vị của thịt heo đen Iberico rất độc đáo và khác biệt, nó vừa có mùi thơm của quà Dẻ Sồi Bellota do ngườn thức ăn, nó còn mang những hương thơm khác đầy cám dỗ. Kết cấu thịt mềm, mịn, cực kỳ ngon, không bị khô do trong vân thịt luôn xen kẽ các vân mỡ một cách hoàn hảo.

Tuy nhiên, ngon nhất và nổi tiếng nhất từ heo đen Iberico là đùi heo muối xông khói của phần đùi sau của nó. Đây là phần thịt ngon nhất của heo đen Iberico.

Theo những người sành ăn, khi thưởng thức món này đều cho rằng những lát thịt Jamon Iberico cắt mỏng sẽ cho ra một vị béo ngậy của thịt, hương thơm của nắng của gió, mang đậm phong vị của vùng Địa Trung Hải.

Jamon Iberico Serrano được lấy từ phần đùi sau của lợn Iberia, được khử thịt ở cuối quá trình ướp muối và trưởng thành. Ham chân mỏng. Mỡ có màu vàng hồng, sánh mịn như kem. Thịt có nhiều tông màu khác nhau, từ đỏ đậm đến hồng nhạt, với nhiều lớp mỡ bóng tan chảy trên vòm miệng. Hương vị của nó mềm mại và tinh tế, hơi ngọt khi tấn công, và độ béo mịn tan chảy trên vòm miệng sẽ làm bạn ngạc nhiên.

Quy trình nuôi heo Iberico ra sao?

Ngay sau khi cai sữa, heo con được nuôi bằng lúa mạch và ngô trong vài tuần.

Sau đó heo được chăn thả tự nhiên để ăn hạt dẻ sồi, các loại đậu, ngũ cốc, cỏ, thảo mộc (chỉ có ở vùng Địa Trung Hải) cho tới khi giết mổ. Thời gian nuôi ít nhất 12 tháng, trọng lượng đạt từ 100 – 115 kg.

Đặc điểm nổi bật của thịt heo Iberico để bạn lựa chọn?

• Thịt heo chất lượng nhất thế giới
• Nhờ việc thường xuyên di chuyển, ăn tự nhiên hạt dẻ sồi mà thịt có kết cấu mịn, nhiều vân thớ, cấu trúc thịt chắc,  không có nhiều mỡ tích tụ,  hương vị thơm ngon đặc biệt.
• Không dùng chất tăng trọng, không dùng thuốc kháng sinh nên rất tốt cho trẻ em.
• Quy trình sản xuất, giết mổ và đóng gói tại Tây Ban Nha theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Châu Âu, đạt chất lượng quốc tế: Calier, IFS, ISO…
• An toàn và giàu chất dinh dưỡng cho sức khỏe.
• Sử dụng và bảo quản thịt heo muối Joselito Gran Reserva Iberian Ham
• Bạn cần dao để loại bỏ phần da sau đó cắt thành từng lát mỏng. Cần có một chiếc jamonero (bộ kệ đỡ và dao cắt) tốt để giữ chặt đùi heo và bắt đầu cắt lát.  Joselito Sliced ​​Ham nên được bảo quản ở 4-10 ° C và tiêu thụ Joselito ở nhiệt độ phòng, từ 20 đến 25 ° C.