HẠT DIÊM MẠCH TRẮNG – WHITE BAG QUINOA

Xuất xứ: Úc/ Trọng lượng: 500g

Giới thiệu chung về hạt diêm mạch trắng – White Bag Quinoa:

Quinoa (hạt diêm mạch), là một dạng ngũ cốc đặc biệt, ngoài thành phần tương tự như các loại lúa mì, ngũ cốc khác, Quinoa là loại thực vật duy nhất có các acid amin thiết yếu (cơ thể không tự tổng hợp được), tương đương với các acid amin có trong sữa nên về mặt giá trị dinh dưỡng, hạt diêm mạch Quinoa được xem là “siêu thực phẩm” trong tương lai.

Quinoa có nhiều màu sắc, phổ biến nhất là màu trắng, đỏ và đen, kích thước hạt nhỏ như hạt kê, hương vị thoang thoảng mùi hạt dẻ cộng với mùi lúa mạch và ngô non. Trong đó, hạt màu trắng – White Bag Quinoa là hạt được ưa chuộng nhất, vì có vị thanh ngọt, tính mát, hương thơm nhẹ tự nhiên, dễ dàng kết hợp cho vào các công thức nấu ăn mà không làm thay đổi hương vị của món chính.

Điểm nổi bật:

– Duy nhất chỉ có hạt diêm mạch (Quinoa) là có các acid amin thiết yếu (cơ thể không tự tổng hợp được), tương đương với các acid amin có trong sữa.

– Là thực phẩm duy nhất trên thế giới cân bằng được các chất như protein, đường, xơ nhưng lại không chứa Gluten (một loại protein gây khó tiêu)… nên được cơ quan hàng không và vũ trụ Mỹ (Nasa) chọn làm thực phẩm cho các phi hành gia của mình.

– Có chứa saponin – một hoạt chất quý có trong nhân sâm.

– Là loại thực phẩm siêu sạch do không cần phun thuốc trừ sâu, được thổ dân Inca ở vùng Andes nam Mỹ trồng và làm lương thực cách đây 7000 năm và họ đặt cho cái tên là quinoa (mẹ của các loại hạt), là nguồn lương thực chính tại vùng đất này và sao đó được phổ biến rộng rãi ra khắp châu Mỹ, châu Âu sau này là châu Á.

Công dụng của White Bag Quinoa:

1. Cung cấp protein thiết yếu cho mọi đối tượng (đặc biệt người ăn chay)

Một trong những lợi ích nổi tiếng nhất của hạt diêm mạch là có chứa protein thiết yếu có thể thay thế protein có trong thịt, nên nó có thể là loại thực phẩm vàng đối với người ăn chay và hạt diêm mạch có thể dùng làm bột ăn dặm cho trẻ lớn hơn 6 tháng tuổi rất tốt.

Trong hạt diêm mạch có chứa khoảng 15% protein, chứa tất cả các loại acid amin thiết yếu (cơ thể không tự tổng hợp được) có trong ngũ cốc và sữa như Lysine là một acid amin cho sự phát triển và tái tạo cơ bắp (cơ chất để tạo ra collagen, một loại màng bảo vệ da luôn mịn màng mềm mại và tươi trẻ). Acid amin trong hạt diêm mạch cân bằng hơn trong các loại ngũ cốc, hạt kê….

Trong hạt diêm mạch có chứa nhiều protein tốt cho cơ thể nhưng nó là không có gluten một loại acid amin gây khó tiêu ở người lớn tuổi, trẻ em và người không dung nạp gluten (loại acid amin chủ yếu có trong các loại ngũ cốc).

2. Nhiều chất xơ giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ tim mạch, phòng chống ung thư,…

Hạt diêm mạch có hàm lượng chất xơ cao gấp 2 lần các loại ngũ cốc. Chất xơ trong hạt diêm mạch chủ yếu là loại chất xơ hòa tan Beta-glucan nên giúp ổn định đường huyết hiệu quả hơn nhiều so với các loại ngũ cốc thông thường. Đặc biệt tốt cho người tiểu đường type 2.

Do có chứa nhiều chất xơ hòa tan nên chúng có thể làm tốt việc giảm lượng cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể. Ngoài ra nó còn giúp ngăn ngừa và giảm bệnh liên quan tới sỏi mật do nó làm giảm lượng triglycerides trong máu (triglycerides là cơ chất gây ra muối kết tủa). Giúp hệ thống tiêu hóa bài tiết tốt từ đó chống lại các loại ung thư đường ruột.

3. Thực phẩm dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai, trẻ ăn dặm, vận động viên

Hạt diêm mạch có chứa đầy đủ các acid amin thiết yếu nên rất tốt cho phụ nữ mang thai cũng như trẻ ở giai đoạn phát triển. Vì các acid amin thiết yếu tham gia cốt lõi vào quá trình hình thành và hoàn thiện các bộ phận trên thai nhi cũng như trẻ nhỏ.

Ngoài ra hạt Quinoa có chứa nhiều chất khoáng như canxi, photpho, đồng, kẽm đặc biệt là sắt. Vì phụ nữ mang thai cần lượng sắt cao gấp 2-3 lần người bình thường để hình thành tế bào hồng cầu của thai nhi, giúp cho thai nhi sau này không bị dị tật, phát triển bình thường. Sắt giúp tăng khả năng tập trung ở trẻ nhỏ.

4. Tăng sức đề kháng

Quinoa chứa nhiều Riboflavin (B2) là một loại vitamin nhóm B, loại vitamin này giúp tăng cường hấp thụ, tái tạo năng lượng và tăng lượng oxy lên não cũng như các cơ giúp giảm các cơn đau đầu hiệu quả. Bên cạnh đó hạt diêm mạch cũng chứa nhiều chất chống oxi hóa giúp cơ thể tăng sức đề kháng cao.

5. Tốt cho cơ, xương

Hạt diêm mạch chứa 9 loại Amino Acid quan trọng cần thiết trong quá trình sinh sản các tế bào cơ bắp và trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng. Lượng chất đạm trong Quinoa rất cần thiết trong việc cung cấp chất canxi (calcium) cho xương.

6. Giảm cơn đau đầu và cung cấp nhiều chất oxi hóa

Hạt diêm mạch chứa nhiều Riboflavin (B2) là một loại vitamin nhóm B, loại vitamin này giúp tăng cường hấp thụ, tái tạo năng lượng và tăng lượng oxy lên não cũng như các cơ giúp giảm các cơn đau đầu hiệu quả.

Bên cạnh đó hạt diêm mạch cũng chứa nhiều chất chống oxi hóa giúp cơ thể tăng sức đề kháng cao.

Ngoài ra hạt diêm mạch còn vô số công dụng khác như: tăng cường trí nhớ, chống loãng xương ở người già (phụ nữ giai đoạn tiền và mãn kinh), làm răng chắc khỏe hơn, chống lại bệnh thiếu máu, kháng viêm, chống ung thư…

7. Hỗ trợ giảm cân

Hạt Quinoa chứa lượng tinh bột cực kỳ phức tạp gọi là complex carbohydrate với chỉ số đường huyết thấp “low glycemic index”, nên hạt diêm mạch khi ăn sẽ cho chúng ta cảm giác no nhưng lại không cung cấp nhiều đường bột như các loại ngũ cốc và gạo trắng chúng ta ăn hằng ngày. Từ hàm lượng chất cấu thành trong hạt diêm mạch nên không gây ngạc nhiên khi chúng là thực phẩm giúp giảm cân hoàn hảo nhất.

Trong Quinoa có chứa Lysine là một acid amin cho sự phát triển và tái tạo cơ bắp, cơ chất để tạo ra collagen, một loại màng bảo vệ da luôn mịn màng mềm mại và tươi trẻ.

Thành phần của White Bag Quinoa:

100% hạt Quinoa trắng thiên nhiên:

– Quinoa có hàm lượng protein cao nhất trong các loại hạt, cũng là hạt có hàm lượng chất dinh dưỡng tổng thể rất phong phú, chứa 9% nước, 70% glucid, 15% protein và 2,3 % lipid (oméga 3), chất xơ và nhiều khoáng chất, măng-gan, sắt, đồng, kẽm, phosphor và vitamin B2 (riboflavin) và vitamin C.

– Hàm lượng glucid trong hạt Quinoa gần giống ngũ cốc, nhưng đặc biệt là chứa tất cả các acid amin thiết yếu tương đương với sữa. Đặc biệt hạt diêm mạch có chứa lysine – một acid amin chỉ có ở ngô và lúa mì.

– Chứa nhiều canxi và sắt hơn gạo, lúa mì hay yến mạch, chứa nhiều chất đạm và chất xơ hơn những loại hạt ngũ cốc khác. Hạt Quinoa còn có chứa hàm lượng manganese cao có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây oxy hóa, ngăn ngừa các tế bào ung thư cũng như các tác nhân gây bệnh khác.

– Mỗi cốc hạt diêm mạch có lượng chất đạm tương đương với hai lát thịt ức gà hay chứa khoảng 15% theo trọng lượng.

Hướng dẫn sử dụng:

Bước 1: Ngâm rửa sơ dưới vòi nước để loại bỏ lớp bột phấn saponin còn sót trên hạt.

Bước 2: Cho 1 cốc hạt Quinoa vào nồi, thêm 2 cốc nước. Đậy kín nắp, đun trên lửa lớn cho đến khi sôi bùng. Mở nắp cho tỏa nhiệt bớt rồi đậy kín và hạ lửa, đun thêm 5 – 7 phút cho hạt nở đều và mềm.

Hạt Quinoa có thể chế biến nhiều món ăn, nhiều quốc gia còn sử dụng hạt Quinoa thay thế hoàn toàn cho cơm và các sản phẩm tinh bột:

–  Chà xát, rửa sạch sau đó đem nấu chín như gạo.

– Có thể thêm vào các món như xào trộn rau củ, cá thịt, cơm xào, hầm cùng với xương.

– Có thể nấu và xay làm bột ăn dặm cho bé.

Lưu ý:

Saponin trong “màng đắng” của hạt diêm mạch quinoa – là một thành phần kháng dinh dưỡng bởi nó gây cản trở sự hấp thụ và sử dụng các dưỡng chất quan trọng của cơ thể. Vì vậy, các sản phẩm hạt diêm mạch quinoa trên thị trường hiện nay đều đã được loại bỏ “màng đắng” bằng cách chà xát và rửa sạch bằng nước. Tuy thế, Saponin không hẳn chỉ có hại, mà ngược lại, ở mức độ nào đó thì vài loại saponin lại có tính năng đặc biệt đối với sức khỏe như kháng viêm, chống dị ứng, ngăn ngừa ung thư, giảm cholesterol…