Trà tắc Phổ Nhĩ

Xuất xứ: Trung Quốc/Quy cách: Hộp 28 trái

Thông tin sản phẩm:

Khi nói về một trong những loại trà đắt nhất trên Thế Giới thì chúng ta không thể không nhắc tới Trà Phổ Nhĩ Trung Quốc. Đây là một trong loại trà lừng danh với những đặc tính quý báu của nó. Trà để càng lâu sẽ càng ngon, và giá của loại trà này cũng phụ thuộc vào thời gian lưu trữ, ví dụ như: năm 2005, 1/2 kg trà phổ nhĩ Trung Quốc có giá khoảng 3 tỉ VNĐ.

1. Thế Nào Là Trà Phổ Nhĩ? Các Loại Trà Phổ Nhĩ Hiện Nay?

Trà Phổ Nhĩ là loại trà  được tuyển chọn từ những búp trà Shan thuộc giống trà Shan cổ thụ mọc trên núi cao, nơi quanh năm mây mù bao phủ và sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm cao. Ở Việt Nam, các tỉnh Hà Giang, Lai Châu, Yên Bái, Điện Biên cũng có nhiều trà Shan nhưng ngon nhất vẫn là trà Shan Hà Giang.

Một cách khoa học, trà Phổ Nhĩ là loại trà trải qua quá trình lên men sau chế biến, thường là trong quá trình lưu trữ. Còn với các loại trà thông thường chỉ có quá trình oxy hoá ngay trong quá trình sản xuất.

Quá trình lên men sau chế biến giúp cải thiện hương vị của trà, vị chát dần ngọt hơn, vị gắt dần dịu hơn. Trà được biến đổi dần qua thời gian lưu trữ, từ màu xanh, vàng thành đen.
Cũng như ấm tử sa thường gắn với đất Nghi Hưng, trà Phổ Nhĩ cũng gắn chặt với các phẩm chất trà tại vùng Phổ Nhĩ. Một khu vực phía cận nam Trung Quốc, nơi có giống trà cổ thụ, mọc hoang dã trên các dãy núi cao, phẩm chất tốt.

Phương pháp chế biến: lên men hoàn toàn.
 
Xưa kia, người dân tộc miền núi thuộc vùng Xishuangbanna, Kunming, Simao, Lincang ở Vân Nam Trung quốc đã hái lá trà Shan, chế biến thành trà vàng theo kinh nghiệm riêng của họ. Sau đó đóng thành bánh, gói trong lá khô và dùng lạc đà, ngựa thồ mang trà sang tận vùng Trung Á và Tây Nam Á để bán.

Con đường buôn bán trà xa xôi ấy đã trở thành huyền thoại với cái trên “Con Đường Trà” tồn tại cùng “Con Đường Tơ Lụa” nổi tiếng của người Trung Hoa cổ đại. Thời gian đi trên đường phải đi phải mất vài ba tháng. Một điều đặc biệt là trà vàng được chuyên chở đến nơi bán, không bị hư hỏng mà lại trở nên ngon hơn, được ưa dùng hơn.

 Người mua trà khi ấy đã lấy tên “Phổ Nhĩ” là nơi sản xuất ra thứ nước uống đặc biệt này để đặt tên cho sản phẩm.

Trà Phổ Nhỉ có nhiều loại, trong đó trà tắc phổ nhĩ là 1 trong những loại trà phổ biến và được ưa thích.

 Hương vị: vị chát dịu lẫn trong mùi hương như mùi trái cây chín.
 

Điểm đặc biệt của trà Phổ Nhĩ là khi pha ra nước trà có màu nâu sậm hoặc đỏ nâu trông rất đẹp mắt.

 Trà không còn vị chát đượm như các loại trà xanh mà đã chuyển qua vị chát dịu nhẹ với một mùi thơm rất khác biệt. Nó có thể được so sánh giống như mùi trái cây chín mọng pha lẫn với mùi gỗ mục. Ban đầu người mới dùng sẽ cảm thấy không quen với hương vị này nhưng khi càng uống thì bạn sẽ càng bị hương vị đặc biệt này lôi cuốn.

Trà tắc phổ nhĩ: Loại này cũng có quy trình sản xuất gần giống như 2 loại trên, tuy nhiên ở bước cuối cùng sau khi được lên men tự nhiên thì trà sẽ được bọc bởi một lớp vỏ tắc tươi rồi đem phơi nắng. Tinh dầu trong vỏ tắc sẽ ngấm dần vào trong trà và tạo nên một loại trà thơm ngon đặc biệt. Trà tắc phổ nhĩ là sự kết hợp giữa hương thơm quả ngọt tinh khiết của trái tắc cùng với hương thơm trà ngọt dịu đậm đà, hai loại hương thơm kết hợp và hòa quyện tạo nên một thức uống tuyệt vời.

Trà tắc phổ nhĩ được đóng thành viên để tiện cho việc vận chuyển đi nhiều nơi. Trà mang trong mình hương vị mộc mạc, giản dị, mùi thơm của gỗ thông, mộc nhĩ xào,…

Trà tắc phổ nhĩ được sản xuất thế nào?

Trà Phổ Nhĩ được sản xuất từ trà shan tuyết cổ thụ – loại trà mang những phẩm chất tuyệt vời trong dòng trà xanh. Những cây trà shan tuyết này có tuổi thọ lâu năm, mọc trong rừng trên những ngọn núi cao tại Trung Quốc. Trà Phổ Nhĩ (Trà Shan tuyết bánh được lên men) trở thành sản phẩm trà bánh vang danh trên Thế Giới.

Những bánh trà Phổ Nhĩ làm từ chè Shan bắt đầu vang danh từ thời nhà Minh và ngày càng hiếm có, đắt đỏ, có giá trị ngày càng cao. Để có những bánh trà Phổ Nhĩ chất lượng và thơm ngon cần trải qua những công đoạn tỉ mỉ và công phu.

Hái trà: Những cánh trà được dùng để làm là trà shan tuyết, trà được hái khi trời vẫn còn đang sương sớm, những giọt sương vẫn còn đọng lên trên từng búp trà. Người dân vác những chiếc gùi trên lưng leo lên cây trà cổ thụ cao lớn hái những búp trà tươi non đầy lông tuyết.

Sao trà: Sau khi trà được thu hái về sẽ trải qua công đoạn sao trà (đối với trà chín) còn với trà sống sẽ  không có công đoạn này. Người ta dùng tay để đảo chè trên giàn hấp cho đều lửa, sao cho lá chè mềm, bóng mà vẫn giữ được một lượng nước vừa đủ.

Sấy: Sau khi sao xong trà sẽ được dàn trải ra từng mẹt và phơi dưới ánh mặt trời.

Đóng bánh/đóng viên: Sau khi phơi nắng xong trà được ép lại thành từng bánh và bọc lại thật kín bằng một lớp giấy. Sau đó trà được xếp thành từng chồng (3-4 bánh) và gói lại bằng những chiếc mo tre rồi buộc lại và bảo quản, lưu trữ. Cuối cùng thì trà sẽ được lên men vi sinh tự nhiên.

Tác dụng của trà tắc phổ nhĩ

Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất Teapolyphenol có tác dụng ức chế vi khuẩn trong khoang miệng và khuẩn trong ruột và dạ dày, khuẩn samon gây viêm ruột, khuẩn que trong đại tràng, khuẩn que gây kiết lỵ, khuẩn que thương hàn, khuẩn cầu sợi màu vàng…Ngoài ra loại trà này còn được sử dụng như thực phẩm chức năng giúp tránh bệnh táo bón.

Hỗ trợ giảm cân: Trà phổ nhĩ chín rất thích hợp để giảm cân, nên uống trà chín lúc đói là tốt nhất. Đối với bữa trưa và bữa tối, uống một ly ấm trà chín trước khi ăn khoảng một tiếng, không chỉ giúp giải độc đường ruột, cũng làm tăng cảm giác no khiến việc ăn đồ ăn ít hơn, mang lại hiệu quả giảm cân tốt hơn.

Nước trà Phổ Nhĩ có tác dụng ức chế rất mạnh sự phát triển tế bào ung thư, có thể tăng sự sản sinh tế bào miễn dịch trong cơ thể.

Nếu bạn bị đau đầu hay quá chén vì bia rượu, chỉ cần uống một cốc trà Phổ Nhĩ cho thêm đường và lát chanh với đá bạn sẽ không còn bị đau đầu.

Giảm cholesterol

Chống oxy hóa

Hướng dẫn pha trà:

Bước 1: Chuẩn bị

Lượng trà phù hợp : Cân nhắc số lượng người uống, thể tích ấm lớn nhỏ để căn chỉnh lượng trà cho phù hợp

Ấm, chèn, dụng cụ pha trà

Bước 2: Tráng trà và dụng cụ trà

Tráng ấm chén qua nước sôi để tiệt trùng

Tiếp theo chúng ta cần phải tráng trà: Dùng một lượng nước sôi 90 độ cho ngập trà sau đó lắc nhẹ và rót ra nước ra ngay.

Bước 3: Pha trà

Sau khi tráng trà, ta rót tiếp nước vào ấm để pha trà. Bạn lưu ý, không nên rót ngập ấm mà nên để một khoảng trống nhỏ để lưu giữ được hương trà bên trong.

Ngâm trà từ 1-3 phút tùy vào độ đậm nhạt mà bạn mong muốn

Bước 4: Thưởng thức

Rót trà từ ấm qua lọc trà để lọc cặn trà.

Rót trà từ tống ra các chén nhỏ và thưởng thứ