Sâm tươi ngâm rượu thế nào cho đúng cách?

Rượu nhân sâm hay còn gọi “độc sâm tửu” không đơn thuần là một loại thức uống giải khuây, mà được xem như một bài thuốc quý để bảo vệ sức khỏe cho mỗi gia đình.

Không khó khăn để có được một bình rượu sâm như ý. Tuy nhiên, những lưu ý nhỏ trong quá trình thực hiện sẽ đảm bảo chất lượng tốt nhất cho thành phẩm cuối cùng và mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe. Cùng Delicacy tìm hiểu nhé!

1. Chọn nguyên liệu

Đơn giản và chất lượng nên là tiêu chí hàng đầu. Tất cả nguyên liệu làm nên sản phẩm cần chọn loại chất lượng nhất.

• Nhân sâm: Mỗi loại nhân sâm đều có hàm lượng dưỡng chất cũng như dược tính đặc trưng. Tuy nhiên, để bình rượu thêm đẹp mắt và chất lượng, bạn nên chọn loại nhân sâm 6 năm tuổi từ Hàn Quốc. Vì tuổi đời 6 năm cũng là thời gian lý tưởng để củ sâm hấp thu đầy đủ dưỡng chất và phát huy công dụng trị bệnh, thay vì các loại sâm 4-5 năm tuổi.

Nhân sâm Hàn Quốc có rễ chủ yếu tập trung ở phần thân dưới… Cần chú ý trong chọn lựa để không mua nhầm nhân sâm Trung Quốc.

• Rượu: Rượu ngâm nhân sâm nên được tuyển chọn khắt khe, tốt nhất không có hóa chất. Lựa chọn an toàn và tiết kiệm nhất cho bạn là rượu trắng truyền thống và có nguồn gốc, xuất xứ đảm bảo.

• Bình thủy tinh: Bình thủy tinh đựng rượu nên có đủ các tiêu chí: Bền, to và sang trọng. Những loại bình không đủ chất lượng thường dễ vỡ sau một thời gian ngâm. Để an toàn, bạn nên mua trực tiếp từ Hàn Quốc hoặc tìm ở những địa chỉ uy tín. Bình ngâm phải đủ dày, trong veo, to tương xứng với củ sâm và chịu va đập tốt. 

2. Thực hiện

Bước 1: Vệ sinh sạch sẽ bình đựng và nhân sâm. Nhân sâm nên đặt dưới vòi nước chảy nhẹ, vệ sinh nhân sâm bằng bàn chải mềm. Chú ý chà rửa sao cho sạch bùn đất nhưng không gây trầy xước thân sâm và gãy rễ sâm.

Bước 2: Để sâm khô khoảng 30 phút và cho sâm vào bình: Do đặc trưng miệng bình thường nhỏ hơn thân nhưng rễ sâm tua tủa (nhiều khi rộng hơn thân). Do đó, hãy lộn ngược thân sâm, từ từ cho vào trong bình sao cho các rễ sâm không bị gãy. Khi sâm nằm gọn bên trong, hãy đưa tay nhẹ vào và lật ngược lại. Nếu bạn ngâm từ 2 củ trở lên, hãy dùng tăm tre (không hóa chất) hoặc chỉ để nối đầu sâm lại để tạo hình cho bắt mắt hơn tùy ý.

Bước 3: Đổ rượu đầy bình và ngập củ sâm.

Bước 4: Kéo sợi chỉ đã được buộc trước vào đầu các củ sâm lên và gắn đầu còn lại lên nắp bình (thiết kế này có sẵn ở hầu hết bình thủy tinh dùng ngâm nhân sâm).

Bước 5: Đậy nắp, bảo quản nơi an toàn hoặc chưng ở phòng khách. Lưu ý tránh xa tầm tay trẻ em.  

Một bình rượu sâm thượng hạng phải hội đủ cả 2 yếu tố chất lượng và mẫu mã

Rượu nhân sâm sau khi ngâm từ 3 đến 6 tháng đã “đượm vị” và có thể rót ra sử dụng. Bạn có thể tận dụng ngâm lại nhiều lần, thời gian ngâm càng lâu rượu càng ngon và dược tính càng cao.  

Để duy trì sức khỏe, mỗi ngày một ly rượu nhân sâm giúp tinh thần minh mẫn, da dẻ hồng hào, ăn ngon ngủ tốt, cơ thể dẻo dai…

Phương Trinh (TH)

Ảnh: Internet

Delicacy/Thưởng thức tinh hoa