BÀO NGƯ ÚC – MÓN QUÀ TỪ BIỂN CẢ
Bào ngư Úc không chỉ là món ăn được xếp hạng 5 sao trên các bàn tiệc thịnh soạn mà còn mang đến những giá trị dinh dưỡng mà ít có loại hải sản nào có thể so sánh được.
Bào ngư và những chuyện chưa kể
Bào ngư là loại ốc có vỏ với kích thước lớn hơn hẳn so với các loại ốc khác, hình dạng giống cái tai nên thường được gọi là hải nhĩ. Bào ngư thường sống ở các vùng biển ôn đới với nhiệt độ dao động từ 16-23 độ C. Lúc nhỏ chúng bám ở các rặng đá ngầm gần bờ nhưng khi trưởng thành thì sẽ di chuyển ra xa hơn với độ sâu tầm 20-30 m. Tốc độ sinh trưởng của bào ngư tương đối chậm, trung bình phải mất 03-04 năm các ngư dân mới có thể khai thác được bào ngư với kích thước như mong muốn.
Để đánh bắt được bào ngư, người thợ lặn phải chuẩn bị kỹ lưỡng đồ lặn cùng với một thanh sắt nhọn chuyên dụng để tách bào ngư ra khỏi tảng đá ngầm. Do đặc tính bám riêng lẻ và cách xa nhau của bào ngư nên mất khá nhiều thời gian để khai thác. Người chuyên nghiệp nhất cũng phải mất đến nửa ngày mới đạt đủ sản lượng cần thiết.
Bào ngư sau khi thu hoạch xong có thể giữ được hương vị thơm ngon từ 04-05 tuần nếu được ướp muối và phơi khô trực tiếp dưới ánh nắng Mặt trời. Đây có thể xem là điểm khác biệt lớn nhất của bào ngư so với các loại hải sản khác.
Bào ngư – món quà từ biển cả
Từ lâu đời, bào ngư đã được sử dụng là món ăn dâng vua và được xếp vào hạng “bát trân” trong cung đình. Chính vị ngọt thanh từ những khối thịt chắc giòn đã góp phần tạo nên những hương vị khó quên cho những ai đã thưởng thức qua một lần.
Bào ngư còn là nguyên liệu để tạo ra các món ăn hấp dẫn khác, với nguyên liệu kết hợp từ bình dân như bào ngư xào dầu hào đến cao cấp như cháo tổ yến bào ngư. Ở mỗi món, bào ngư đều để lại những cảm nhận mà ta thường gọi là hạnh-phúc-từ-những-món-ăn-ngon.
Tiếp nối hương vị, món quà thứ hai mà bào ngư mang lại chính là sức khỏe. Không thể không nói đến tác dụng tuyệt vời của bào ngư dành cho các đấng mày râu trong chuyện chăn gối vì nó sẽ giúp tăng lượng tinh trùng một cách tự nhiên cũng như bật nút “ON” cho sự hưng phấn.
Để lý giải điều này chính là nhờ hai dưỡng chất quan trọng có trong bào ngư – selen và magie. Ngoài tác dụng tốt cho sức khỏe sinh lý của nam giới, hai dưỡng chất còn góp công lớn trong việc phòng chống bệnh ung thư một cách hiệu quả.
Thêm vào đó, bào ngư còn có thêm một loại polysaccharide có thể ức chế được các tế bào ung thư nguy hiểm như ung thư vòm họng, ung thư vú, viêm gan A.
Các nghiên cứu gần đây cho thấy, chính chất này cũng có tính oxy hóa cao, giúp bảo vệ cơ thể thoát khỏi sự tấn công của các gốc tự do, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh tật và phòng chống lão hóa hiệu quả.
Nếu cuộc sống hiện đại nhìn đâu cũng thấy thông tin cảnh báo giảm lượng cholesterol có hại nạp vào cơ thể thì khi chọn sử dụng bào ngư, khách hàng có thể yên tâm. Tuy có lượng cholesterol khá cao, song bào ngư lại không gây ảnh hưởng cho người bị chứng cholesterol cao, do có sự cân bằng trong thành phần.
Trong 100g bào ngư chứa: chất đạm 17,05g; đường (carbonhydrat) 5,89g; chất béo 0,75g; cholesterol 84,7mg; các loại vitamin B1, B2, khoáng chất và nguyên tố vi lượng.
Trong chất đạm còn chứa 20 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể ở lượng mức tương đối cao. Đặc biệt hàm lượng Threoin và Isoleucin có trong bào ngư Úc sẽ giúp cho hệ miễn dịch của cơ thể được nâng cao và còn giúp điều chỉnh lượng đường trong máu ở mức ổn định nhất.
Có thể nói rằng, bào ngư chính là nguyên liệu hội tụ cả hai yếu tố quan trọng để làm nên những “kiệt tác” trong thế giới ẩm thực. Liên hệ ngay đến Delicacy với Hotline: (08) 3930 1114 – 0902 766 848 để thưởng thức bào ngư Úc tươi ngon và cảm nhận hương vị của sự khác biệt.
Delicacy/ Thưởng thức tinh hoa