Người Hàn ăn gì mùa Hè?

1. Gà Hầm
Sâm (Samgyetang): Là món ăn phải kể đến đầu tiên mỗi khi tiết trời trở nên
oi bức. Đây cũng là món ăn phổ biến nhất mùa Hè tại Hàn Quốc, đặc biệt trong 3
ngày nóng nhất mùa Hè.

 

Theo giải thích của Đông y, khi cơ thể ra mồ
hôi tức là bên trong cơ thể đang bị “lạnh” đi, vì thế cần phải “lấy độc trị độc”
– ăn những thức ăn có tính “nóng” để giúp cơ thể được tuần hoàn, giải hết “độc”
ra khỏi cơ thể. Gà hầm sâm là món ăn bổ dưỡng, giúp bù lại năng lượng mất đi do
đổ mồ hôi.

 

 Gà hầm sâm Hàn Quốc là món ăn vừa dinh dưỡng lại giúp giải nhiệt từ bên trong. Nguồn ảnh: Internet

 

Gà giàu protein và tốt cho tiêu hóa. Sâm
giúp hồi phục thể lực và giảm căng thẳng. Tỏi, hành và các nguyên liệu mang
tính tshảo dược khác như nhân sâm, táo đỏ, nấm đông cô… giúp bảo vệ nội tạng,
tăng cường hệ miễn dịch, phòng bệnh. Gạo giàu tinh bột được ninh nhừ trong món
Gà Hầm Sâm cũng giúp hỗ trợ tiêu hóa.

 

2. Mì Lạnh
(Naengmyeon): Cũng là một món ăn truyền thống Hàn Quốc, được nhắc rất nhiều
trong sử ký của triều đại Joseon. Người Hàn thường dùng mì lạnh trong bát lớn,
có mùi nồng, vị thanh thanh ngọt mát như làm tan biến bầu không khí oi bức của
mùa Hè.

 

 

Mì lạnh là chọn lựa hàng đầu để giải nhiệt mùa Hè. Nguồn ảnh: Delicook

Không chỉ phổ biến vào mùa Hè, món ăn này
còn được biến tấu cùng kim chi để phù hợp cho những ngày tiết trời se lạnh.

 

3. Lươn Bỏ
Lò (Eel): Là một trong những món ăn phổ biến đặc biệt cho mùa Hè vì nó giàu
protein, chất béo và chất béo không no.

 

Theo
Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp. Nguồn ảnh:
blogdegalleria

Lươn phòng bệnh ở người lớn. Nó giàu
lecithin giúp nâng cao trí nhớ và khả năng học hỏi. Ngoài ra, lươn có lượng
vitamin A cao gấp 200 lần so với thịt bò và giàu vitamin B1, B2. Chất béo không
no trong lươn giúp tăng cường các mao mạch. Lươn ăn hợp nhất với gừng vì nó loại
bỏ mùi tanh và giúp tiêu hóa và hấp thu protein và chất béo. Tác động kháng
sinh và vô trùng của lươn giúp món ăn chống lại độc tố.

 

4. Mỳ Đậu
Nành (Kongguksu): Bao gồm mỳ làm từ bột nước sữa đậu.

 

Kongguksu có vị mát và thanh, được xem là món ăn lý tưởng
cho mùa Hè cùng với naengmyeon. Món ăn này đặc biệt tốt cho người ăn chay, vì đậu
nành được xem là “thịt từ đất” do giàu protein và các axit amin thiết yếu.

 

Bột mỳ được xem là nguyên liệu tốt cho mùa Hè
vì nó giảm sốt, làm đã cơn khát và thường được dùng thay cho cơm. Để tăng hàm
lượng dinh dưỡng và hấp dẫn hơn, người Hàn thường dùng kèm với dưa chuột hoặc
khoai tây.

 

 

Mì đậu nành Kongguksu. Nguồn ảnh: totos1207

 

Kongguksu rất đa dạng có thể được tìm thấy ở
nhiều tỉnh khác nhau. Một số người thêm vừng, đậu phộng hay hạnh nhân vào bột sữa
đậu. Đậu đen hay hạt vừng đen cũng được dùng để tăng hương vị và trang trí món
mì thêm bắt mắt.

Ngoài ra, sau khi thưởng thức các món trên bạn có thể thưởng
thức thêm món “giải nhiệt” đúng nghĩa như Patbingsu. Bingsu là món tráng miệng
làm từ đá bào, bên trên phủ các món “topping” hấp dẫn như đậu đỏ, hoa quả, bánh
gạo, sữa có đường, kem và si-rô hoa quả. Nếu bạn không thích đậu đỏ, đừng lo vì
còn rất nhiều chọn lựa cho bạn với bingsu hoa quả, bingsu xoài, trà xanh…

 

 

Không phải kem, món ăn tráng miệng được ưa chuộng nhất mùa Hè đó chính là
bingsu. Nguồn ảnh: nightsho.tistory

Không chỉ có pat-bingsu truyền thống (bingsu đậu đỏ), ngày
nay, xuất hiện thêm hàng loạt các biến tấu của bingsu như bingsu hoa quả,
bingsu xoài, bingsu trà xanh, và bingsu cà phê. Vào mùa Hè, Hàn Quốc trở thành
thiên đường cho những tín đồ bingsu vì hầu hết các quán café, quán bánh và nhà
hàng đều bán rất nhiều loại bingsu!

Delicacy | Thưởng Thức Tinh Hoa

(Nguồn: Tổng hợp)