Những lợi ích thú vị của Saffron có thể bạn chưa biết?
Trong thế giới gia vị, nhụy hoa nghệ tây (saffron) được xem là loại gia vị quý hiếm có công dụng đặc biệt tốt cho sức khỏe và sắc đẹp con người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được những lợi ích thú vị của Saffron.
1. Thông tin chung về Saffron
Saffron – một loại gia vị hoàng tộc thuộc họ hoa Crocus (tên khoa học là Crocus). Safron được ứng dụng như một loại gia vị tạo màu tự nhiên trong ẩm thực của các nước khu vực Tây Á. Đặc biệt, saffron được xếp vào hàng loại gia vị quý hiếm và đắt đỏ bật nhất trên thế giới.
Safron (tiếng Hin-ddi gọi là Kesar, tiếng Bengali gọi là Jafran, tiếngTamil gọi là Kumkumappu, tiếng Telugu gọi là Kumkuma pubba), được cho là có nguồn gốc đầu tiên ở đất nước Ba Tư cũ (nay là Iran), khu lục địa Á- Âu và sau đó là Bắc Mỹ, Bắc Phi và châu đại dương.
Loại cây này thường phát triển tươi tốt ở vùng Địa Trung Hải (nơi có hệ thực vật phát triển dày đặc). Hoa của cây nghệ tây có màu tím, hương mật ong đặc trưng. Thân cây cao chỉ từ 20-30 cm, thường nở rộ vào tháng 10 và tháng 2 trong năm.
Saffron có rất nhiều loại, một số loại phổ biến gồm:
– Padmagadhi – hay còn gọi là Mongra or Lacha saffron, được trồng nhiều ở Kashmir (khu vực Ấn Độ).
– Parasika kumkuma – loại này có sợi saffron dày.
– Madhugandh – loại này sợi dày và có đầu trắng.
– Bahilka – loại sợi nhỏ và có đầu trắng.
– Ngoài ra còn có sargol (có xuất xứ từ Iran), acquilla (có nguồn gốc từ Ý), và crème (có nguồn gốc từ Tây Ban Nha).
2. Lịch sử Saffron
Saffron được trồng và sử dụng trong đời sống con người từ 3.500 năm trước. Chúng được dùng như một mặt hàng giao dịch có giá trị trên khắp các lục địa và được xem như một phương thuốc điều trị cho 90 căn bệnh thường gặp. Saffron xuất hiện trong truyền thuyết Hy Lạp thời cổ đại, là vị thuốc không thể thiếu và cực kỳ quan trọng đối với các chiến binh trong các trận chinh chiến. Ở thời Cleopatra VII, Saffron là vật phẩm không thể thiếu trong công cuộc chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của vị nữ Pharaoh Ai Cập cổ đại này. Người Ai Cập sử dụng saffron để khắc phục các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, trong khi người La Mã thì ứng dụng chúng trong việc khử mùi.
3. Tại sao Saffron tốt cho sức khỏe của bạn?
Hippocrates – ông tổ của ngành y, người sáng lập ra nền y học hiện đại và cũng được xem là thầy thuốc vĩ đại nhất trong lịch sử cho rằng: Nghệ tây là một trong những vị thuốc tuyệt vời điều trị hiệu quả các bệnh về cảm lạnh, ho, dạ dày, đầy hơi, xuất huyết tử cung, mất ngủ, thậm chí là các vấn đề về tim mạch.
Saffron chứa hàm lượng Mangan cao, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và hỗ trợ cho sự hoạt động của xương, khớp, các mô, hormone,…
Ngoài ra thành phần vitamin C có trong saffron cũng góp phần giúp cơ thể chống lại các nhiễm trùng thông thường, đồng thời hỗ trợ hấp thu chất sắt.
Sữa nhụy hoa nghệ tây rất tốt cho hệ tiêu hóa, không chỉ giúp kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp da dẻ tươi trẻ và láng mịn. Uống sữa nghệ tây mỗi ngày, đặc biệt là trước khi đi ngủ, giúp bạn có một giấc ngủ sâu hơn. Tinh dầu từ nhụy hoa nghệ tây có thể cải thiện sắc da của bạn đáng kể.
Hấp dẫn ly sữa saffron
4. Thành phần dinh dưỡng của Saffron có gì đặc biệt?
Bạn có biết, saffron chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Trong 100g saffron có chứa khoảng 65,37 gam carbohydrate, 11,43 gam protein, 5,85 gam chất béo và 0mg cholesterol, 3.9 gram chất xơ các khoáng chất khác, 111mg canxi, 0.328mg đồng (Cu), 11.10mg sắt, 264mg magiê, và 28mg mangan, đồng thời cung cấp cho cơ thể 310 kcal.
5. Những lợi ích thú vị của saffron đối với sức khỏe con người
Saffron được ứng dụng phong phú trong việc cải thiện sức khỏe và sắc đẹp con người.
Đối với sức khỏe:
– Saffron có khả năng ức chế tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư gan và ung thư tuyến tiền liệt, ung thư da.
– Điều trị viêm khớp hiệu quả, giảm nguy cơ bệnh gout.
– Cải thiện thị lực.
– Chữa trị mất ngủ hiệu quả.
– Tốt cho hệ thần kinh, giúp tăng cường trí nhớ.
– Điều trị rối loạn tiêu hóa.
– Chữa lành vết thương, chống viêm.
– Tăng cường hệ miễn dịch.
– Giảm đau bụng trong ngày hành kinh.
– Cải thiện sức khỏe tim mạch.
– Bảo vệ gan.
– Cải thiện sinh lý nam/nữ.
Đối với làn da và mái tóc.
– Làm mềm da, giúp da trắng sáng và đẩy lùi thâm nám.
– Cấp ẩm cho da.
– Cải thiện tình trạng da nhăn, chảy xệ.
– Phục hồi làn da sẹo, rổ.
– Ngăn ngừa tình trạng rụng tóc.
6. Lời khuyên để sử dụng saffron hiệu quả
Saffron là một loại gia vị đa năng. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng để trang trí hoặc làm món ăn thêm bắt mắt cho cả món mặn và món ngọt.
Nếu trang trí hãy sử dụng saffron dạng sơi, nếu để chúng thật bắt mắt hãy sử dụng saffron dạng bột.
Nếu sợ mua phải bột nghệ tây kém chất lượng, bạn có thể tự làm bột nghệ tây bằng cách xay nhuyễn, hoặc giã nhuyễn bằng cối. Nếu việc giã gặp khó khăn, hãy thêm một ít đường và xay.
Làm nước nghệ tây bằng cách thêm 3-5 muỗng cà phê nước ấm hoặc đun nhụy nghệ tây với nước từ 5-10 phút. Sau đó trữ trong lọ và giữ được vài tuần. Bạn hoàn toàn có thể thay thế nước bằng sữa, giấm hoặc rượu. Nước nghệ tây thường được thêm vào ở khâu cuối cùng khi chế biến món ăn để làm gia tăng màu sắc và hương vị.
Kem Rosewater-and-Saffron Ice Cream (Bastani Irani)
Hình ảnh: Internet
Nội dung: Diệu Linh (Biên dịch)
Theo stylecraze.com